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Okra alla griglia "speziata"

Scritto da elisa. Postato in Ricettario

 Avete mai sentito parlare dell'Okra?

Praticamente sconosciuta nei ricettari italiani, questa verdura simile a delle piccole zucchine (ma a punta) è conosciuta con una moltitudine di nomi differenti: quiabo in Brasile, molondron a Santo Domingo, kandia in Senegal, bāmiyā in Egitto, bamies in Grecia, bamya in Turchia, bame in Romania e poi ancora lady's fingers, gombeau, gombo, kingombo ecc ecc...

L'Okra è una verdura deliziosa, ricca di vitamine, calcio, fibre e proteine. Facilmente digeribile, ha un bassissimo apporto calorico (circa30 Kcal vper 100 gr).

E' adatta a qualsiasi tipo di cottura: fritta, passata prima nella pastella, in umido, gratinata, grigliata o stufata con una base di pomodoro o di harissa (salsa tunisina) e poi accompagnata a del cous cous. Potete metterla addirittura in salamoia!

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Maionese Vegan !

Scritto da elisa. Postato in Ricettario

 A differenza della maionese tradizionale, questa risulterà più densa e maggiormente cremosa. Ottima per condire le vostre insalate, per il pinzimonio, come aggiunta a sandwiches, per la frittura o addirittura nel sushi.

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